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はこにわオーディオ工学研究分科会 (旧名: バスレフ研究所)

分かりやすい無駄

あちゃー!やっちゃったー!
本日は仕事で基地に向かったのですが、入場パスを忘れたことに気付き引き返さざるを得ませんでした。
半分行ったところで気付いて戻ってきて自宅に着いたのが朝7時前、まだ出勤していない人も多いでしょう。
この時間に出ても着くのは10時過ぎてしまうので、しょうがありません。
少し自宅で仕事して正午過ぎに着くように出直すことにしました。
パスがないと入れない仕事場なのでしょうがありません。
こういうのが分かりやすい無駄です。

分かりやすい無駄としては、『食材廃棄』なんていうのがあります。
飲食店を含む食品産業では、食品の廃棄はコスト高に直結するので、廃棄するロス量の削減に努めます。
先日の母親の例に戻ると、冷蔵庫の中に食材を詰め込み過ぎて、奥にあるものが見えません。
そうすると、奥にあるものは当然古くなります。
従って必ず廃棄される運命になる。
こういうのは、冷蔵庫に詰め込み過ぎないことによってある程度防止できます。
ゼロにはできませんが、運用で改善することは可能です。
冷蔵庫の構造で廃棄ゼロを目指すことを考えたら業務用ならある程度できなくもないと思います。
重要なのは、賞味期限、消費期限を把握し、期限の期間によって分類することです。
もうひとつは、FIFO(First-In Fitst-out:先入れ先出し)にすることです。
できることならトコロテンのように頭から先に出てほしいですが、冷蔵庫のような小さな空間では難しいかもしれません。
そうすると可能なのは、奥から入れることでしょう。
新しいものは奥に入れて手前から使う。
こうしておくと、ある程度廃棄量を減らすことができます。
別なアプローチとして、需要を予測することがあります。
飲食店などは、ある程度需要が予測できるので、多く使用する食材を多く仕入れ、売れ行きの悪い商品の食材はすくなく仕入れていると思います。
需要の制御は運用でも可能です。
『本日のお勧め』として、使用期限の近い食材を使ったメニューを表示する、メニューの別冊として出す、こういうのが、居酒屋でやっている方法です。
日替わり定食もこの方法でしょう。
実際にやると叩かれますが期限の延長も可能だと思います。
消費期限の近くなった牛乳をプリンのような加工食品の原料にする。
こうすれば、消費期限が伸びます。
消費期限は、短めに設定されているので、店頭から引き揚げて、期限は切れているものの品質に問題のない牛乳を加工食品の原料に使って叩かれた会社がありました。
こういうものは、消費期限の前日とかに引き上げて使えばいいのでしょう。
こういうロスを減らすことは地球環境に優しくなります。
逆にロスが多いのは、地球環境に厳しいので、これは間違いなく悪でしょう。

先日『無駄が必要である』と書いてしまいましたが、これは、ミスリーディングな表記なので、修正が必要です。
そういえば、『無駄』という用語は日本語発祥のようで、以前、英語のプレゼンで"muda"と書いてあるのを見ました。
みゅ~だ?
それ何?
と思いましたが、意図するところを読み、発音を聞いたら無駄のことでした。
単に『無駄』と表記するのではなく、
『絶対的な無駄』
『無駄のように見えるが必要なもの』
これを分類していかないと間違った方向に進みます。
会社経営者の問題とかを書きましたが、アホなのは『無駄のように見えるが必要なもの』を『絶対的な無駄』に含めてしまう経営者です。
例えば、人件費を無駄なコスト扱いするのがデフレ志向の経営者ですが、人件費を削ったり、一見無駄に見える人材を削ると、最終的な購買余力が落ちるので、国力も下がるし、自分が提供する商品も売れなくなります。

ちょっと外れますが、これには政治も絡んでいて、労働三法のようなカビの生えた法体系を残しているお陰で、労働者の給与から組合費としてカネをかすめ取って国力を落とす運動を続けている労働組合なんていうのもあります。
昨年、関西生コンの幹部が恐喝などの容疑で大勢逮捕されていました。
生コンは数時間が命の生鮮品なので、生コン車を妨害すると、生コンが全部だめになってしまいます。
この妨害によって、みかじめ料を脅し取るのが関西生コンの手口で、暴力団となんら変わりない訳ですが、この連中は、辻本清美や福島みずほのお友達な訳で、マスコミが正常であれば、こういうのは、とっくに駆逐されているはずです。
関西生コンの事件自体も、これだけの事件でありながら、産経新聞が少し記事にしただけで、NHKを含む関東のテレビ局やその他の新聞社は報道しないことから、やっぱりマスコミは暴力集団とお仲間なんでしょう。
マスコミは『外国を見習え』とか言いますが、労働三法みたいな法体系がある国っていったいどこにあるのか、決して報道しませんね。

話を戻すと、『無駄が必要』なのではなく、『無駄に見えても必要なものを見落としてはならない』ということなのでしょう。
お騒がせして申し訳ございませんでした。



by mcap-cr | 2019-01-21 07:50 | 社会科学 | Trackback | Comments(0)
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